世界上最大的番茄酱生产厂家叫亨佳公司，其创立者亨利·约翰·郝英志。

郝英志从少年时代起，便勤勉不懈。最初，他在美国宾夕法尼亚洲的匹兹堡附近运载各类蔬菜。为了能赚更多的钱，他精心培养优良品种，选择缺少的品种，不仅可卖最高的价钱，而且销路特别好。从这时候起，郝英志懂得了一个道理，注重原料选择，提高产品品质，是营业额增长的主要途径。

郝英志主要从事食品加工，因此农产品的原料就十分重要，为此他定下了较高的选择标准。有一个为人们所乐道的有关西洋芥末的故事，当时的西洋芥末都装在绿色瓶子里出售，但郝英志认定那是商人从事欺诈的手段，所以当他25岁创业时，就使用透明的瓶子，装上色香味皆佳的成品，堂堂皇皇地推上市场，果然畅销一时，大为成功。郝英志还倡导反对在食品加工中使用防腐剂和人工色素，主张还以食品的天然本色，1906年美国联邦政府制立了“纯正食品法”，使郝英志的呼吁变成了生产者必须遵守的规则。

既然食品加工不能添加各种化学试剂，那么原料的精选工作就显得非常重要。郝英志是从最基本的工作做起的，譬如在准备开拓市场之际，他首先派遣农业专家去现场，调查并开发原料生产基地，再根据研究结果，选定当地最优良的品种，从而确保原料的质量。且这个过程至少要用两年时间，之后，才能开始生产。因此亨佳公司的要求，与其说是把重点放在质量上，不如说是放在原料的选择与管理上。

随着加工技术的不断提高，同时也为了适应消费者不同的口味，就要增加产品的种类。而把原料加工制成食品，中间的消耗还是比较大的，现在多品种的发展，也使原料综合利用率大大提高，并使原料的浪费大大降低。时至今日，亨佳公司的经理人员，自然保持着重视原料的作风，这是创业时代留下来的传统。尤其是这种以农产品作为原料的企业，原料质量的好坏，直接影响到成品质量的优劣。

亨佳公司的历史，已有百年之久，1966年要的营业额是6．2亿美元，在《财富》杂志上的企业名次列为第129名，而从美国食品产业来说，该公司是位居第7位。

通过上述这个案例，我们实际上完成了一个跳跃。即从开始时探讨物资管理中问题中，更深入一步进入到其中的原材料管理。上述例子已经充分说明了原材料管理对生产经营活动的重要性，再从理论上来探讨一下，从原材料管理来看消耗定额管理和充分利用管理等方向。

物资是人类活动的基础，物资管理是企业再生产过程中的重要环节和组成部分，因而物资管理也就成为企业管理中的重要内容。

物资管理，是指借助计划、组织、指挥、监督和调节等职能，依据一定的原则，程序和方法，搞好物资供需平衡，合理地组织物资流通，保证生产经营活动的顺利发展。

物资管理的任务是保持生产过程中物流状态，具体要求做到：

1.降低物料消耗。物料消耗在成本中所占比重很大，一般机械产品占70％－80％。加强物流管理，强化物耗控制，对减少消耗，降低产品成本，具有重要意义，这也是加强物流管理最本质的目的。

2.减少原材料、半成品的占用量，即设法做到在确保生产顺利进行，各生产环节、工序间不等待的前提下，加强物流管理，把原材料、半成品等的占用量、储备量缩小到最低限度。

3.缩短物流路线，提高搬运效率。此举包括减少物料搬运量，缩短生产周期，减少资金占用，减少辅助时间消耗等等，都对提高生产效率有很大作用。

物资管理内容丰富，其中加强原材料管理，意义就为重要。

生产的经营过程难免会出现原材料的消耗，为此就需要依据一定的生产技术条件，就生产资料制造单位产品的物资消耗额定一个数量标准。一般情况下物资消耗定额由三部分构成，即构成产品净重的物资消耗，公共量损耗量和公共性损耗量。

物资消耗定额在生产经营中的作用很大，归纳起来：

第一，是编制物资供应计划的重要依据。

第二，是物资供应管理的基础。

第三，是开展增产节约的重要措施。

第四，是开展经济核算的工具。

第五，有利于企业生产技术和管理水平的提高。

物资利用是物资管理的核心问题，也是实际问题，同样应作为一项重点工作来抓。其要点是原材料综合利用分析、产品原材料消耗分析以及物资综合利用效果分析。

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这些内容已经公开发表，请参阅何云峰、姚小远、张良、方胜春：《智者的管理》，上海交通大学出版社2001年版。